近期，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、罐頭、冷凍飲品、薯類(lèi)和膨化食品、酒類(lèi)、蔬菜制品、水果制品、蛋制品、食糖、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕點(diǎn)和食用農(nóng)產(chǎn)品18類(lèi)1275批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1267批次，不合格樣品8批次(見(jiàn)附件)。不合格食品涉及4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))、恩諾沙星、磺胺類(lèi)(總量)、甲氧芐啶、氟苯尼考、鎘(以Cd計(jì))、鉛(以Pb計(jì))指標(biāo)。具體情況通告如下:

一、貴州品界生活超市有限公司銷(xiāo)售的、來(lái)自貴陽(yáng)黔之靈食品有限公司的精包后腿瘦肉(豬肉)，恩諾沙星、磺胺類(lèi)(總量)、甲氧芐啶不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心。

二、貴州品界生活超市有限公司銷(xiāo)售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心。

三、威寧縣城北農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)(李會(huì)仙)銷(xiāo)售的、來(lái)自鑫寶肉業(yè)有限責(zé)任公司的豬肝，鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心。

四、凱里市百泰吉超市大地春城店銷(xiāo)售的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心。

五、標(biāo)稱鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣蔡醬坊生產(chǎn)的陳年道菜，鉛(以Pb計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院。

六、荔波永匯商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的鮮雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心。

七、荔波永匯商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的黎家土雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心。

八、貞豐縣家多福商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心。

針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市、自治州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。黔東南州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改;貴陽(yáng)市、畢節(jié)市、黔東南州、黔南州、黔西南州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市、自治州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)按規(guī)定的時(shí)限和要求，將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況，及時(shí)向省市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告并向社會(huì)公布。

特此通告。

一、4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）

4-氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種多功能植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，主要用于防止落花、落果，抑制豆類(lèi)生根等。《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局農(nóng)業(yè)部國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)）規(guī)定，4-氯苯氧乙酸鈉作為低毒農(nóng)藥登記管理并限定使用范圍，豆芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中禁止使用。4-氯苯氧乙酸鈉對(duì)人體有一定的累積毒性，長(zhǎng)期大量食用含有4-氯苯氧乙酸鈉的豆芽可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

二、恩諾沙星

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）規(guī)定，恩諾沙星可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在豬的肌肉及脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期大量食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，嚴(yán)重者可能引起肝損傷。

三、磺胺類(lèi)（總量）

磺胺類(lèi)藥物是一類(lèi)抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便的人工合成抗菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲(chóng)病。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）規(guī)定，磺胺類(lèi)藥物在所有食品動(dòng)物肌肉中的最大殘留限量為100μg/kg?；前奉?lèi)藥物超標(biāo)的原因可能是，養(yǎng)殖過(guò)程中未嚴(yán)格遵守停藥期規(guī)定違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期攝入磺胺類(lèi)超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可能引起皮疹、藥熱等過(guò)敏反應(yīng)。

四、甲氧芐啶

甲氧芐啶屬于二氨基嘧啶類(lèi)藥物，常與磺胺類(lèi)藥物一同使用，以達(dá)到抗菌增效的效果，所以又稱為磺胺增效劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）規(guī)定，甲氧芐啶在豬的肌肉中的最大殘留限量為50μg/kg。長(zhǎng)期攝入甲氧芐啶超標(biāo)的食物，可能造成其在人體中蓄積，產(chǎn)生耐藥性，削弱甲氧芐啶的治療效果、引起骨髓微核抑制等其他不良反應(yīng)。

五、氟苯尼考

氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出氟苯尼考，可能是家禽飼料中或在治療家禽疾病所用的氟苯尼考?xì)埩舴e累在家禽體內(nèi)，進(jìn)而傳遞至蛋品中。長(zhǎng)期攝入含有氟苯尼考的食品，可能會(huì)引起頭暈、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至還可能引起肝損傷。

六、鎘（以Cd計(jì)）

鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，畜禽肝臟中鎘的最大限量為0.5mg/kg。鎘超標(biāo)的原因，可能是畜禽在養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘的富集。

七、鉛（以Pb計(jì)）

鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物，人體若長(zhǎng)期大量攝入鉛含量超標(biāo)的食品，鉛會(huì)蓄積在體內(nèi)，危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）規(guī)定，蔬菜制品中鉛的最大限量為1.0mg/kg。蔬菜制品中鉛超標(biāo)可能是企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)未對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，或?yàn)榻档彤a(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中；也可能是食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。